宫保鸡丁

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  • 1小时30分钟

菜谱介绍: 这道菜里有辣辣的鸡丁和花生,很容易做,而且配料的多少你完全可以不那么严格,反正最后都会浓缩成好吃浓稠的酱汁。可以用腰果代替花生,或者用竹笋代替菱角。怎么做都错不了, 好好享受吧!

Arlena

准备食材

份量: 4 

  • 无骨无皮的鸡胸肉 455克,切成块
  • 酱油 30毫升
  • 玉米淀粉 15克,在10毫升水中溶化
  • 蒸馏白醋 5毫升
  • 葱 4根,切碎
  • 菱角 225克
  • 白葡萄酒 30毫升
  • 芝麻油 30毫升,分两份
  • 辣酱 30克
  • 红糖 9克
  • 蒜末 8克
  • 碎花生 115克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:30分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 腌汁做法:把15毫升白葡萄酒,15毫升酱油、15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后倒进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
  2. 酱汁做法:用小碗将15毫升的葡萄酒、酱油、油、玉米淀粉汁、辣酱、醋和糖搅拌好,然后加葱、蒜、菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热到出香味。
  3. 同时,将鸡肉从腌汁里取出,放在大煎锅里炒到鸡肉变白,汁水收干。酱汁炒出香味时,将炒好的鸡肉倒进去一起炖,直到酱汁变浓稠为止。

注意:

本食谱的营养成份包含了腌汁中足量的所有原料。根据腌泡的时间长短、原料、烹调方法等,实际使用的腌汁量会有所不同。

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菜谱评论 (1)

嗨皮熊
0

- 2010-09-27

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