巧克力甜酥奶酪蛋糕

菜谱介绍: 如果你喜欢吃刚调和好的甜酥柄面团或加冰激淋吃,那你一定喜欢下面这个食谱!一小块就会让你回味无穷!很值得花些心思来做!

Star Pooley

准备食材

份量: 12 

  • 巧克力华夫饼干 170克,碾成细末
  • 黄油 55克,溶化
  • 酸奶油 460克
  • 香草精 10毫升
  • 包装好的红糖块 55克
  • 水 30毫升
  • 中筋面粉 60克
  • 白糖 8克
  • 白糖 200克
  • 奶油干酪 448克,切丁
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 55克
  • 白糖 50克
  • 香草精 5毫升
  • 半甜巧克力粒 170克

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  额外时间:22分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏175度。
  2. 巧克力华夫饼干末与50克白糖和溶化的黄油一起拌匀,压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部,边缘翘起约1.3厘米高。在预热到摄氏175度的烤箱里烤8分钟左右。
  3. 甜酥饼面团的做法:在碗里将55克黄油或人造黄油与红糖及50克白糖打散调匀,拌入水和5毫升香草精,再加面粉和半甜巧克力粒并打散调和均匀。
  4. 奶酪蛋糕的做法:在食品处理器或搅拌器里将200克白糖和全部奶油干酪一起打散,加230克酸奶油、鸡蛋和5毫升香草精并充分搅拌后倒在准备好的蛋糕皮上。
  5. 将甜酥饼面团分成2汤匙1份,均匀放在蛋糕顶部,然后将其向下压到蛋糕表面以下。在摄氏175度的烤箱里烤40分钟左右,这时蛋糕中心应该还是微微晃动的,没有完全凝固。将酱汁抹在热的蛋糕上面,让其自然冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
  6. 抹在蛋糕顶部的酱汁的做法:将留下的230克酸奶油、5毫升香草精和8克白糖搅拌均匀,趁热抹在蛋糕表面即可。

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