美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕

菜谱介绍: 这是我嫂子教给我的,这种奶酪蛋糕真的很美味!

V Monte

准备食材

份量: 12 

  • 奶油干酪 900克
  • 玉米淀粉 15克
  • 酸奶油 455克
  • 香草精 15毫升
  • 柠檬汁15毫升
  • 意大利苦杏酒 60毫升
  • 黄油 150克,溶化
  • 白糖 300克
  • 鸡蛋 6个
  • 黄油 115克,溶化
  • 橙子精 15毫升
  • 杏仁精 15毫升
  • 蛋白杏仁饼干屑 280克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:2小时30分钟  ›  总共需时:4小时 

  1. 烤箱预热到摄氏230度, 在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸。
  2. 用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉一起打散,然后一个接一个加鸡蛋并打散,接着加酸奶油和115克黄油并打散, 最后拌入香草精、橙子精、柠檬汁、杏仁精和意大利苦杏酒并调和均匀。

蛋糕皮的做法:

将蛋白杏仁饼干屑和150克黄油充分拌匀后大部分压到弹簧扣模锅底部,接着将调和好的奶油干酪糊倒在上面,最后把留下的小部分拌好的饼干屑撒在蛋糕胚顶上。 将弹簧扣模锅放在烤盘上,安置在烤箱里,在烤盘里盛上些水。在预热好的烤箱内烤1小时后取出放置2小时让它凝固成型。最后将奶酪蛋糕倒扣过来(底部变顶部)即可。

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