顶级奶酪蛋糕

菜谱介绍: 这绝对是最顶级的奶酪蛋糕了,地道的纽约奶酪蛋糕!

Muffy Nasner

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 125克
  • 黄油 55克,溶化
  • 鸡蛋 5个
  • 白糖 350克
  • 浓鲜奶油 60毫升
  • 白糖 100克
  • 奶油干酪 1120克,软化
  • 蛋黄 2个
  • 中筋面粉 15克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏200度。
  2. 将全麦饼干屑、100克白糖和溶化的黄油调匀后,压平到直径22.5厘米或25厘米的弹簧扣模锅底部。
  3. 用大碗将奶油干酪、鸡蛋和蛋黄调和到柔滑,加另外350克白糖、面粉和浓奶油一起搅拌到均匀柔滑,然后倒进刚才预备好的锅里。
  4. 在摄氏200度的烤箱里烤10分钟后,把温度调低到摄氏100度,继续烤1小时,或烤到蛋糕馅凝固成型为止。取出奶酪蛋糕自然冷却,然后放冰箱冷藏即可。

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