纽约奶酪蛋糕

菜谱介绍: 这是一种美味柔滑的奶酪蛋糕,可以顶上加水果,也可以不加。我喜欢提前1天左右做好这种奶酪蛋糕,先放置这么长时间话,总是口感更美味些。

JJOHN32

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 145克,研磨成细末
  • 肉桂粉 1克
  • 鸡蛋 3个
  • 白糖 200克
  • 香草精 10毫升
  • 酸奶油 680克
  • 胡桃 30克,捣碎成小渣
  • 溶化的黄油 115克
  • 奶油干酪 448克,软化
  • 盐 2克
  • 杏仁精 3毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:20分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏190度。
  2. 将全麦饼干末、胡桃渣、肉桂粉和溶化的黄油一起搅拌均匀,然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
  3. 将3个充分打散的鸡蛋、奶油干酪、糖、盐、香草精和杏仁精搅拌均匀,打散到浓稠柔滑。最后拌入酸奶油,然后倒到调好的饼干末上。
  4. 在摄氏190度的温度下烤35分钟或刚刚凝固为止,冷却后在冰箱里充分冷藏,大约4-5小时。这时候馅还应该是软的。可以就这么吃,也可以在顶上浇你最喜欢的水果或糖浆。

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