鱼香大虾

菜谱介绍: 用虾做菜,多为水煮、蒸,以广东菜多见。此菜采用川菜味烹制大虾,风味独特。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 净大虾 350克
  • 酱油 5毫升
  • 醋 10毫升
  • 味精 2克
  • 姜米 5克
  • 葱花 5克
  • 鲜汤 15毫升
  • 泡红辣椒 40克
  • 白糖 5克
  • 精盐 1克
  • 料酒 15毫升
  • 蒜米 5克
  • 水豆粉 25克
  • 菜油 1500毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 把泡红辣椒剁细待用,再把酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉兑成芡汁。
  2. 将净大虾加料酒、精盐拌匀,下入六成热的油锅中略炸捞出。
  3. 在锅内留少许油,下入泡红辣椒炒出红色,放姜、蒜、葱炒出香味,烹入事先用酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉兑成的汁水,下大虾炒匀入盘。

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