金针菇臭豆腐

菜谱介绍: 上海家常炒菜。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 臭豆腐 500克
  • 拨好的毛豆 100克
  • 干金针菇 20克
  • 糖 40克
  • 生抽 25毫升
  • 麻油 10毫升
  • 油 30毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将臭豆腐洗净,顺对角线切成三角形。金针菇用热水泡软后,取根部,并切成4厘米长的段。
  2. 把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至8成热,加入臭豆腐,炸成井黄色后出锅。
  3. 重新加热烧锅,加油,开中火,加入毛豆,炒约8分钟后。见毛豆表皮变松后,加入金针菇、生抽和糖。
  4. 煮约5分钟后,加入炸好的臭豆腐,再翻炒5分钟后,淋上麻油,即可出锅装盆。

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