咸菜炒猪肝

菜谱介绍: 上海家常炒菜。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜猪肝 500克
  • 咸菜 200克
  • 糖 25克
  • 黄酒 25毫升
  • 生抽 15毫升
  • 生粉 15克
  • 油 50毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将咸菜洗净,切成末。
  2. 将猪肝切成1厘米厚的片,加入生抽、生粉、黄酒上浆。
  3. 把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至8成热,放入咸菜,加糖,炒约3分钟,出锅。
  4. 重新加热炒锅,开大火,加油,烧至9成熟,加猪肝,炒约5分钟,见猪肝变色,立即加入咸菜,再炒5分钟后,即可出锅装盆。

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