冬菇面筋

菜谱介绍: 面筋与香菇冬笋调料同烹使其饱吸鲜香,它筋道的质地,让你慢嚼细咽,品尝香味。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 干冬菇 20克
  • 面筋 150克
  • 八角 1瓣
  • 酱油 30毫升
  • 料酒 10毫升
  • 盐 1克
  • 芝麻油 2毫升
  • 冬笋 100克
  • 植物油 50毫升
  • 鲜汤 200毫升
  • 白糖 12克
  • 鸡精 1克
  • 生粉 5克,用少许冷水调匀

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将干香菇用温水浸泡1小时,洗净,切成厚片;将冬笋切成厚片,在开水里焯2分钟,捞出,沥干水; 将面筋用手撕成一口大小的块。
  2. 炒锅置中火上,烧热后下油,至五成热时,放入冬笋,香菇,八角炒2分钟。加鲜汤,烧滚后下面筋,酱油,白糖,料酒,鸡精,盐。烧8分钟,至汤汁浓稠。加调好的生粉,勾薄芡。弃掉八角,浇上芝麻油,铲起装盘。

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