干鲍鱼炖甲鱼

菜谱介绍: 甲鱼含丰富的蛋白质,胶原蛋白,有滋阴,补血,养颜,益气补虚的食疗效果。鲍鱼含丰富的球蛋白及维生素A,具有滋阴补养功效,并且补而不燥。鲍鱼甲鱼除了营养丰富,而且味浓鲜而不腻,美味妙不可言。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 干鲍鱼片 25克
  • 甲鱼 1只,约400克
  • 鸡爪 6只,约 100克,洗净
  • 干枸杞 10克
  • 生姜 5克,拍松
  • 净化水 2500毫升左右
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时50分钟  ›  总共需时:2小时 

  1. 干鲍鱼片用温水泡2小时将水倒掉。另加水用小火煨1小时。保留煨鲍鱼的汤。
  2. 将甲鱼剖开,弃掉内脏及黑膜,洗净。把甲鱼,鸡爪放锅内,加水用中火煮开。捞出,洗去血污。
  3. 将甲鱼,鸡爪,水发鲍鱼片,枸杞,姜放入汤锅内,倒入煨鲍鱼的汤,再加水浸盖内容物,用中火煮滚,撇去浮沫。加盖,转小火慢炖1小时50分钟即好。吃时加盐及鸡精调味。

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