脆豆腐培根卷

菜谱介绍: 谁说豆腐只能做成保健食品?试试这个食谱,保证你对豆腐的认识会大不相同。

SUPERCORDS

准备食材

份量: 10 

  • 豆腐 455克,沥干并切成方块
  • 大葱 6根,切碎
  • 蒜 8头
  • 西红柿 20克,粗略切碎
  • 鱼露 15毫升
  • 新鲜意大利香芹 15克,切碎
  • 黑胡椒 1克
  • 芥末粉 0.8克
  • 姜末 1克
  • 油菜油 适量,油炸用
  • 黄洋葱 1个,粗略切碎
  • 红灯笼椒 120克,粗略切碎
  • 蘑菇 20个
  • 熟培根 85克,弄碎
  • 红葡萄酒 30毫升
  • 盐 2克
  • 咖哩粉 0.5克
  • 小茴香 0.2克
  • 蛋卷皮 336克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将豆腐、黄洋葱、葱、红椒、蒜、蘑菇、西红柿和培根放入食品处理器的容器里,加鱼露、红葡萄酒、香芹、盐、胡椒、咖哩粉、芥末粉、小茴香和姜调味,然后搅拌到浓稠。
  2. 将一个蛋卷皮放在料理台上,一个角对着自己。舀1-2汤匙豆腐馅放在蛋卷皮中间与最下角之间。将对着自己的这个角折起来包住馅,然后将左、右两个角卷起。顶角上蘸点水,最后将整个蛋卷裹紧。
  3. 在大汤锅里将约10厘米深的油加热到摄氏175度。每次放几个蛋卷进去炸到里面熟透而外皮金黄。放在纸巾上沥去多余的油就可以趁热吃了。

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