烤豆腐干

菜谱介绍: 按这个食谱做出来的豆腐干香味浓郁,很象保健食品店卖的那种。

MAGDALEN

准备食材

份量: 8 

  • 硬豆腐 1盒(390克)
  • 酱油 45毫升
  • 枫糖 10毫升
  • 烟熏调味剂 1毫升
  • 蒜粉 3克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 烧烤酱 45毫升
  • 红糖 9克

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:8小时  ›  总共需时:10小时 

  1. 将豆腐夹在两张纸巾中间放在盘子上,上面再放一个盘子,顶上再放个重物(例如1个罐头),这样可以将豆腐里的水分压出来,同时你可以准备酱料了。
  2. 用中碗将酱油、枫糖、烟熏剂、蒜粉、黑胡椒、烧烤酱和红糖调匀。
  3. 将豆腐切成0.6厘米后的片,在刚做好的酱里蘸满酱料,然后放在一个完全密封的容器里,放冰箱腌1-2小时。
  4. 烤箱预热到最低温那一档,大约摄氏95度,在烤架上铺上可承重的锡箔纸,然后放在烤箱最底层位置。将豆腐放在锡箔纸上。
  5. 烤8小时左右,每隔几小时就查看并翻一下面。豆腐干变硬且均匀呈深色就熟了。

注意:

本食谱的营养成分表包含了全部腌汁的配料。根据腌泡的时间长短、使用的配料、烹调的方法等,实际使用的腌汁量有所不同。

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