豆腐洋蓟调味饭

菜谱介绍: 这是素食食品,很美味。可以搭配你喜欢的任何主菜吃,也可以就拿它当一餐。

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准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 30毫升
  • 小个洋葱 1个,切碎
  • 豆奶 60毫升
  • 蔬菜汤 1420毫升
  • 腌过的洋蓟心 182克,沥干,但保留腌汁
  • 低盐黄玉米 245克
  • 无盐人造黄油 15克
  • 生的意大利米 455克
  • 苹果汁 60毫升
  • 硬豆腐 224克,切成方块
  • 蒜 2头,捣碎
  • 辣椒粉 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 在大汤锅里用中火加热油和人造黄油。加半个洋葱炒到软。加米炒到略微变褐。
  2. 将豆奶与苹果醋倒进米里,等米吸收了它们的汁水后,逐渐地倒进蔬菜汤,每次倒1/2杯,直到完全吸收。保留大约1/4杯的汤。盖好后煮20分钟左右。
  3. 在中号汤锅里用中火将豆腐和预留的洋蓟心腌汁里的洋葱略煸成褐色,加蒜搅拌。
  4. 将米饭端离火源,与其余的蔬菜汤、豆腐、洋蓟心、玉米和辣椒粉彻底与米饭搅拌均匀即可。

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