泰式鸡肉汉堡

菜谱介绍: 这种泰式鸡肉汉堡搭配异国情调的烧烤最为完美,里面有抹了甜蜜浓香的花生酱以及红辣椒咖哩酱的鸡肉末。无论烧烤或者煎炸之后,搭配椰子薄荷口味的蛋黄酱,放在烤过的面包里吃即可。

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准备食材

份量: 8 

  • 蛋黄酱 235毫升
  • 新鲜薄荷 2克,切碎
  • 面包屑 250克
  • 红咖哩酱 30克
  • 新鲜香芹末 8克
  • 蒜 3头,捣碎
  • 青柠汁 10毫升
  • 汉堡专用面包 8个,切开烤热
  • 椰丝 20克,切细
  • 鸡肉末 910克
  • 泰式沙爹酱 120毫升
  • 葱末 10克
  • 酱油 10毫升
  • 柠檬汁 10毫升
  • 辣椒酱 15毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 用小碗将蛋黄酱、椰丝和薄荷搅拌均匀。盖好放冰箱冷藏1小时以上。
  2. 用大碗将鸡肉末、面包屑、花生酱、咖哩酱、葱、香芹、酱油、蒜、柠檬汁、青柠汁和辣椒酱调匀。小心不要过度搅拌。分成8个一样大小的球,然后压成约1.2厘米厚的饼。
  3. 中高火预热烤炉。
  4. 在烧烤栅格上刷少许油,将肉饼每面烤6-8分钟,或到熟透为止。夹在烤面包里,抹上刚才做好的椰肉-薄荷酱即可。

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