烤茄子配泰式九层塔豆腐

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  • 45分钟

菜谱介绍: 烤茄子和豆腐在用辣椒、大蒜、香菜和青柠汁调和的酱料里翻炒而成;搭配蒸饭吃。

ACHRISTOU

准备食材

份量: 4 

  • 小茄子5个
  • 大蒜4头,去皮
  • 小洋葱1个,切成4瓣
  • 青柠汁2汤匙
  • 硬豆腐225克,切小块
  • 青辣椒3个
  • 碎香菜1汤匙
  • 红糖3茶匙
  • 蔬菜油1汤匙
  • 泰式九层塔一小把切碎

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 高火预热烤炉。
  2. 刷点油在烤炉的栅格上,翻烤整个茄子;大约15分钟,直到略焦发黑。起锅放凉架上冷却,去皮并对角切开备用。
  3. 将辣椒、大蒜、香菜、洋葱、白糖和青柠汁倒进搅拌器中搅拌均匀。
  4. 平底煎锅置于高火上热油,加调好的辣椒,改中火炒1分钟;将豆腐和1/2九层塔和茄子倒入轻轻搅拌炒透。起锅装盘,将余下的九层塔作点缀即成。

注意:

如果找不到新鲜的泰式九层塔,用普通的也行。同时,如果你觉得预热烤炉麻烦,用烤箱烤茄子也可。

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菜谱评论 (3)

美丽
-
0

的确好吃又简单,赞一个! - 2009-06-29

如果有缘
0

这个菜还OK吧,我觉得要想好吃得大改一下,比如豆腐是不是要加点辣椒、酱油或者其他东西先炒一下,现在这样没什么味道。 - 2009-06-23

你好啊
0

嗯。。。味道不错! - 2009-06-12

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