饺子沙拉

菜谱介绍: 蔬菜饺子和鸡蛋面拌花生酱、菱角和玉米笋。

CHRISTYJ

准备食材

份量: 6 

  • 鸡蛋面 1包(280克)
  • 蔬菜油 30毫升
  • 菱角 70克,沥干后切片
  • 胡萝卜 2克,切细
  • 泰式花生酱 120毫升
  • 冷冻蔬菜饺 12个
  • 水 30毫升
  • 玉米笋 80克
  • 草菇 1罐(420克)
  • 熟花生碎 35克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 在一大锅开水里将鸡蛋面煮5-7分钟,或煮软为止。沥干备用。
  2. 中火在大煎锅里热油,将饺子煎至金黄,中间翻一两次。在锅里加水,调小火盖上再煮3分钟,或煮到水份都蒸发为止。用冷水冲洗后每个切成两半。
  3. 在大碗里将菱角、玉米笋、胡萝卜、蘑菇、花生酱、面条和饺子拌匀。冷藏1小时,吃之前再拌入花生即可。

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