素可泰炒泰菜

菜谱介绍: 这道菜里的豆腐也可以用虾、鸡肉或猪肉代替。可以依据个人口味调整酱汁中各原料的份量。

Nan

准备食材

份量: 8 

  • 白糖 100克
  • 酱油 60毫升
  • 干米粉 336克
  • 蒜蓉 4克
  • 老豆腐 336克,切成1.2厘米的条
  • 盐 9克
  • 小萝卜干渣 4克
  • 红椒粉 7克
  • 青柠 1个,切成块
  • 蒸馏白醋 120毫升
  • 罗望子果肉 30克
  • 蔬菜油 120毫升
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖 20克
  • 花生粉 220克
  • 新鲜细洋葱 25克,切碎
  • 新鲜豆芽 210克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 酱料做法:在中等大小汤锅里用中火将糖、醋、酱油和罗望子果肉拌匀。
  2. 泰菜做法:在冷水里将米粉浸泡到软,沥干;在大煎锅或炒锅里用中火加热油、蒜和鸡蛋,将鸡蛋搅散。加豆腐炒匀,加米粉炒熟。
  3. 加做好的酱料、20克糖和平部9克盐。再加花生和萝卜干,起锅后加细洋葱和辣椒粉。
  4. 旁边放上青柠和豆芽,即可上桌。

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