蜜汁胡桃虾

菜谱介绍: 这是一道港味菜。脆皮的虾与奶油酱拌在一起,上面还洒了裹上糖的胡桃。

Celia

准备食材

份量: 4 

  • 水 235毫升
  • 胡桃 50克
  • 糯米粉 105克
  • 大虾 455克,去壳并抽去背部黑线
  • 罐装浓缩甜牛奶 15毫升
  • 白糖 135克
  • 蛋白 4个
  • 蛋黄酱 60毫升
  • 蜂蜜 30毫升
  • 蔬菜油 235毫升,油炸用

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用小平底锅将水与糖调匀,烧开后加胡桃,煮2分钟,然后捞出来放在纸巾上沥干。
  2. 用中碗搅蛋白,直到起泡。加糯米粉搅拌成糊状。在深的煎锅里用中高火热油,把虾在糯米糊里蘸过后放进热油里炸5分钟左右,直到变成金黄色。用漏勺舀出来放在纸巾上沥干。
  3. 用中碗将蛋黄酱、蜂蜜和浓缩甜奶调匀。把虾放进去拌,直到均匀沾满酱汁。最后在上面洒上裹了糖的胡桃即可上桌。

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