鸭血羹

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  • 25分钟

菜谱介绍: 这道汤用鸡汤打底,可以克服鸭血味单一的缺点;血豆腐注重嫩就可以,同时香菜和葱不全是配料,可以调整整个汤的味道;非常好喝。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 鸭血 1块200克
  • 大葱 1棵
  • 香菜 10克
  • 鸡汤 1升
  • 盐 5克
  • 水淀粉 10克
  • 香醋 3克
  • 胡椒粉 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鸭血豆腐切成2厘米的小丁,在沸水中氽汤2分钟捞出沥水;葱切丁,香菜切细。
  2. 锅内加鸡汤煮开,下鸭血,再大火煮开,加盐调味,用水淀粉勾芡成浓汤。
  3. 最后加胡椒粉和香醋搅匀,并撒入葱花和香菜即成。

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菜谱评论 (3)

海之情
0

使用其它原料. 血豆腐很嫩,我另加了一点豆瓣酱提味,还有一点花椒油;舒服,好喝! - 2009-06-10

哭过的天使
0

不用水淀粉,我不喜欢太稠的汤;这道汤配馒头或者烧饼之类的,一定是绝配啊! - 2009-06-10

鲁智深叔叔
0

简单好喝,不过现在鸭血不好买啊,我是问一朋友特别要的。我喜欢再搁一点碎辣椒! - 2009-06-10

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