西湖醋鱼

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  • 30分钟

菜谱介绍: 这道鱼非常有江南味,鱼肉细嫩,有姜的辣和醋的酸,让人一吃精光。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 草鱼中段 500克
  • 老姜 5克
  • 料酒 5克
  • 酱油 3克
  • 白糖 10克
  • 水淀粉 10克
  • 大葱 2棵
  • 嫩姜 3克
  • 盐 5克
  • 香醋 10克
  • 胡椒粉 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将草鱼洗净剖开,剁掉首尾做他用;中段肉去骨。将葱和嫩姜切细丝。
  2. 往沸水锅中加葱节、老姜片、料酒和盐;下鱼肉,中火煮10分钟至熟。
  3. 利用煮鱼肉的时间,炒锅置火上,下油爆香葱姜片,炸焦时捞出改中火,再下酱油、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉和水淀粉及少许清水炒成芡汁。
  4. 将草鱼捞出装盘,淋上炒好的酱汁,并撒上葱和嫩姜丝,即成。

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菜谱评论 (1)

美丽
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1

酸中有甜,甜中有辣,好菜! - 2009-08-21

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