京味酱鸭

菜谱介绍: 这道鸭的做法关键是鸭的咸味要适当,可根据个人口味微调,配以嫩姜丝和香菜,盘色更加好看,姜丝也更提味。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鲜鸭 1只1000克
  • 老姜 2片
  • 酱油 5克
  • 料酒 5克
  • 卤料包 1个
  • 大葱 1棵
  • 嫩姜 1块5克
  • 冰糖 10克
  • 盐 10克
  • 香菜 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将鲜鸭洗净,在沸水中氽烫去掉血水。
  2. 炒锅置火上,下油爆香葱、姜片;待变焦黄时加酱油、冰糖、料酒、盐和卤料香包,加水2升煮开,下鸭入锅,改小火煮50分钟。
  3. 将鸭取出晾凉,斩成块装盘,嫩姜切丝,香菜切细分别撒在盘的两侧即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择