半汤鱼

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  • 1小时

菜谱介绍: 由奶汤配萝卜丝煮制而成,由于奶汤不多,故名半汤。成菜风味独特,可作宴会菜肴。属于滋补菜肴。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 鲶鱼 500克
  • 化猪油 500毫升
  • 姜 15克
  • 胡椒面 1克
  • 精盐 7.5克
  • 鸡油 25毫升
  • 白萝卜 250克
  • 奶汤 750毫升
  • 葱 15克
  • 料酒 15毫升
  • 味精 1克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 选用鲶鱼中段,切成约3厘米宽、6.6厘米长、1厘米厚的块,然后将萝卜削皮切成5厘米长的筷子头粗丝,葱洗净切成约3厘米的节。
  2. 炒锅置于旺火上,下油烧至八成热,将鱼微炸至刚紧皮端锅,将油滗去,只留油40毫升在锅内,下姜、葱、料酒、萝卜丝炒匀,加入奶汤,下精盐、胡椒面,将火调小,再煨至萝卜丝变软时去姜、葱,再加味精、鸡油推匀起锅即成,吃时蘸以毛姜醋。

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菜谱评论 (2)

cindyfj
0

很好喝的汤阿! - 2009-11-02

淡淡的
0

昨天不想吃饭,就做了这个汤喝了算了。 - 2009-07-27

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