甜水面

菜谱介绍: 四川传统风味小吃,流传广泛。粗粗的棒棒面混合红油的香辣,咸鲜略甜,滑爽绵韧,很好吃。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 5 

  • 面粉 1000克
  • 红油辣椒 150克
  • 芝麻油 50毫升
  • 精盐 15克
  • 味精 5克
  • 酱油 200毫升
  • 白糖 50克
  • 熟菜油 少许
  • 蒜泥 50克
  • 芝麻酱 30毫升

制作方法

准备时间:2分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:27分钟 

  1. 先把面粉加清水、精盐和匀,揉软用净湿布盖住,饧约30分钟,揉成团。案板上抹熟菜油少许,将面团擀成0.5厘米厚的面皮,切成0.5厘米宽的条,撒上少许面粉。
  2. 然后用旺火将水烧开,用两手拿着面条两头,拉抻一下面条长度,上入开水,煮熟后捞出略凉,撒上少许熟菜油抖散。
  3. 再将熟面条分盛于各碗内,淋上酱油、芝麻酱、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、蒜泥即成。

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