怪味鸡块

菜谱介绍: 将熟鸡块用川菜“怪味”之法调制,口感别具一格。“怪味”宜人。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 熟腌鸡腿 600克
  • 芝麻 30克
  • 花椒粉 5克
  • 酱油 75毫升
  • 香油 15毫升
  • 葱花 30克
  • 白糖 15克
  • 醋 15毫升
  • 辣椒油 30毫升
  • 熟芝麻粉 25克

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将鸡腿去骨,宰成约2.5厘米长、2厘米宽的方块;准备一个盘,先将葱花白放入盘中,再把鸡块摆在上面,鸡皮向上。
  2. 把芝麻淘洗后沥干水,在锅中炒熟,呈金黄色时装入碗中,取25克芝麻擂成粉,加香油调成芝麻酱。
  3. 将芝麻酱、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉一并放入碗内调匀,淋在摆好的鸡块上,然后撒入余下的芝麻即可。

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