葱烧蹄筋

菜谱介绍: 质地软糯,葱味浓郁。不辣的川菜哦。

酸菜鱼 中国 四川省

准备食材

份量: 3 

  • 干的猪蹄筋 300克
  • 姜 7克
  • 胡椒粉 1克
  • 水豆粉 20克
  • 料酒 12毫升
  • 香油 6毫升
  • 葱 75克
  • 精盐 3.5克
  • 酱油 5毫升
  • 奶汤 350毫升
  • 花猪油 50毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 姜切成片,葱切成2-3厘米的葱段。
  2. 将蹄筋洗净。放入锅中加清水用小火烧涨发至柔软,再捞出洗干净。
  3. 炒锅置于旺火,放油烧至四成油温,放入姜片、葱段炒出香味,加入奶汤、蹄筋、精盐、料酒、胡椒粉烧至蹄筋软糯、汤汁浓绸。
  4. 将烧好的蹄筋倒入碗中,然后淋上香油即成。

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