青椒煸鸡杂

菜谱介绍: 我比较喜欢吃用青椒干煸的鸡杂,味鲜微辣,很下饭。

酸菜鱼 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 鸡胗 2只
  • 鸡肝 50克
  • 姜 20克
  • 精盐 3克
  • 植物油 40毫升
  • 鸡心 100克
  • 小青尖椒 50克
  • 花椒 1克
  • 胡椒粉 1克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 姜切成片,尖椒切成1.5厘米的段待用。
  2. 洗鸡胗时要将里面的黄色内膜剥去,再洒上盐搓揉后再冲洗干净。将鸡胗、鸡心、鸡肝都切成0.3厘米厚的片。
  3. 再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放入花椒和姜片炒出香味,再放入尖椒段炒香炒辣,加鸡胗、鸡心、胡椒粉、精盐略炒,再放鸡肝一起翻炒几下,熟后铲出装盘即成。

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