雪豆炖蹄花

  • 1收藏
  • 11小时40分钟

菜谱介绍: 雪豆炖蹄花很是滋补,而且养颜,因为蹄花的胶质对皮肤很好。

酸菜鱼 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 猪蹄 2只
  • 姜 10克
  • 花椒 1克
  • 味碟:
  • 精盐 1克
  • 辣椒油 5毫升
  • 酱油 5毫升
  • 大雪豆 100克,干货
  • 葱 20克
  • 水 1500毫升
  •  
  • 味精 1克
  • 白糖 1克
  •  

制作方法

准备时间:8小时10分钟  ›  制作时间:3小时30分钟  ›  总共需时:11小时40分钟 

  1. 将雪豆洗净,用清水提前浸泡8小时。姜拍破,10克葱挽结,10克葱切成葱花待用。
  2. 将带皮带骨的猪蹄夹干净残余的猪毛,用水洗净,在蹄子上顺切一刀,使其露骨。
  3. 将蹄子焯水,除去血污和腥味后,捞出待用。
  4. 锅中装清水1500毫升,放入猪蹄置于旺火上,加雪豆、破姜、葱、花椒一起烧沸,然后用小火炖至猪蹄肉熟软,约3小时30分钟即可。
  5. 用白糖、精盐、酱油、味精、辣椒油调成蹄花蘸酱。
  6. 舀出雪豆猪蹄入碗中,撒上葱花即成。

相似菜谱

菜谱评论 (1)

醒醒吧
0

太费时间了,水又掌握不好,加了好几次开水,味道感觉一般;可能是我加水把味道加淡了哈。。 - 2009-06-14

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择