芹菜牛肉丝

菜谱介绍: 芹菜和牛肉是很好的拍档,没有试过的朋友,来做一做这道菜,一定喜欢。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 牛肉丝 400克
  • 黄酒 15毫升
  • 糖 5克
  • 生抽 15毫升
  • 油 35毫升
  • 叶芹(中国芹菜) 200克
  • 生粉 10克
  • 盐 半汤匙
  • 小苏打 5克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将切好的牛肉丝放在一只适中的碗里, 放盐,生抽,糖,黄酒,小苏打和生粉,将牛肉丝与这些佐料充分拌匀。放小苏打是为了让牛肉丝更加鲜嫩。可以加入少量油在肉丝里,这样在炒牛肉时,肉丝不会粘在一起。
  2. 把芹菜洗干净后,沥干。切成4厘米长的段。
  3. 把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至7成热,放芹菜,炒约3分钟,取出备用。
  4. 把炒锅放在炉子上,加油,开大火,烧至9成热。放牛肉丝,充分翻炒,见肉丝九分熟时,放入芹菜,炒匀,装盘即可。

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