冬菇扒芥菜

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  • 25分钟

菜谱介绍: 家里的芥菜放了很久不吃就要坏了,刚好剩下上星期买的冬菇。2个搭配一起,好像还不错。吃肉太多,是时候吃一下素了。

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准备食材

份量: 2 

  • 新鲜冬菇 8朵,泡软,切半
  • 芥菜 4棵,去头洗净
  • 姜末 1汤匙+半块
  • 蚝油 4汤匙
  • 油 适量
  • 白洋葱 1个,去皮切成条
  • 蒜末 2汤匙
  • 生抽 4汤匙
  • 生粉水 适量
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 冬菇先用水泡软,挤出水分之后,切半。洋葱切成条。烧开一锅开水,放半块姜在开水里,将洗净的芥菜放进去,刚熟就捞起,放一边待用。
  2. 大火下油起锅,放1汤匙蒜末和1汤匙姜末,爆香之后,放冬菇炒匀,加蚝油和生抽,记得再加一点水,否则很容易粘锅,盖上锅盖焖2,3分钟。之后,再放洋葱条炒匀,最后放生粉水打芡,盛起。
  3. 大火下油起锅,放剩下的蒜末爆香,放煮熟的芥菜上去翻炒一下,放适量的盐,然后将之前做好的冬菇洋葱倒在芥菜上面。稍微焖一下,就可以盛起了。为了装盘好看,不需要翻炒太多。盛出来的时候,芥菜在最下面,上面铺着洋葱和冬菇就是最好看的了。

小贴士:

如果没有新鲜冬菇,可以用干冬菇代替。 对于真正的素食者,可以用素食蚝油代替蚝油。

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菜谱评论 (1)

好吃嘴儿
0

这个菜很简单,因为不喜欢吃芥菜,所以把芥菜换成生菜,同样味道好。 - 2009-05-26

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