金沙玉米

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  • 50分钟

菜谱介绍: 这道菜是较新的菜肴。一粒一粒裹上咸蛋黄末的玉米更显金黄,其味道酥脆,既好看又好吃,适合儿童食用。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 玉米粒 350克,选饱满的玉米粒
  • 熟咸鸭蛋 3个
  • 豆粉 100克
  • 植物油 300毫升(实耗100毫升)
  • 清水 300毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。
  2. 蒸锅置旺火,将咸蛋黄放入小碗中置于蒸笼上蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄压碎成细末待用。
  3. 将玉米粒焯水后立即捞出晾凉待用。
  4. 将豆粉撒在焯水后玉米粒上混合均匀,让每一颗玉米粒都均匀的裹上一层豆粉,将多余的豆粉倒掉。
  5. 锅置中火,放倒入植物油,烧至七成油温时,放入玉米粒倒入,炒撒并炸至金黄,捞出沥干油。
  6. 锅中留下25毫升的油,用小火烧至三成油温,将咸蛋黄末倒入翻炒均匀,待蛋黄冒泡泡时将炸好的玉米粒倒入,翻炒炒匀,让每粒玉米裹上咸蛋黄后起锅即可。

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菜谱评论 (1)

菠萝鱼
0

- 2011-11-09

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