四川泡菜

  • 2收藏
  • 1

菜谱介绍: 很多人都觉得四川泡菜好吃,可是不知道怎么做,其实简单得难以想象。但有些是必须的,一是要用陶瓷做的坛子;二是用的水一定要非常洁净。这样味道才会有保障。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 10 

  • 清水或凉白开 4升
  • 陶瓷坛 1个6升装
  • 辣椒 5个
  • 老姜 50克
  • 花椒 30克
  • 盐 300克
  • 料酒 50克
  • 洗净晾干的蔬菜 若干

制作方法

准备时间:1天  ›  总共需时:1天 

  1. 将陶瓷做的泡菜坛子洗净晾干,加清水或者冷开水入坛;再分别加洗净的辣椒、老姜、花椒、料酒和盐制成泡菜水。
  2. 再往坛中加各种洗净晾干水分的蔬菜即可。盐的加入量根据加蔬菜的多少而定;一般泡24-48小时即可捞出食用;最长不要超过15开,否则就会过咸或者过酸。
  3. 泡菜捞出可直接食用,也可加辣椒油、味精等稍做调味,还可以下锅炒肉、做汤等,用途非常广泛。

相似菜谱

菜谱评论 (1)

最爱夏日长
0

哪里可以买到坛子,请指教一下? - 2009-06-23

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择