麻辣田鸡腿

菜谱介绍: 这道菜用养殖的田鸡做的菜有些名贵的样子,好在现在市场上很容易买到。突出一个肉质新鲜和细嫩;味道麻辣爽香;让你食之不能停。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜田鸡腿 400克
  • 花椒粒 15克
  • 植物油 40克
  • 味精 3克
  • 盐 5克
  • 鸡汤 50毫升
  • 辣椒面 20克
  • 八角 2粒
  • 姜片 10克
  • 料酒 5克
  • 酱油 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 新鲜田鸡腿洗净,斩为两截;姜切片,备用。
  2. 大炒锅置于火上,倒油大火烧至7成热;下花椒粒、姜片、八角爆出香味;下田鸡翻炒至变色,放盐并烹入料酒、酱油、辣椒面再炒3分钟至入味;加鸡汤中火焖20分钟;再翻炒至收汁,放味精调味即可出锅。

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