玉米羹

菜谱介绍: 这道汤堪称精美,金黄像玉缎绸,食之甘甜若饴;置于桌上,当居中间位。在大家用餐完毕再饮一小碗,非常的享受。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 6 

  • 嫩玉米 1000克
  • 料酒 10克
  • 精盐 3克
  • 白糖 10克
  • 淀粉 75克
  • 鸡蛋清 4只
  • 清汤 750克
  • 味精 2克
  • 猪油 15克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 玉米去壳、洗净,加白水煮熟约20分钟取出,稍凉后,用勺或者刮下玉米;鸡蛋清不放盐打散。
  2. 将汤锅置于炉上,放入清汤、料酒、盐、味精、玉米,烧开后,用淀粉勾成薄芡,下入鸡蛋清搅散,化入猪油推匀,起锅装碗即可上桌。

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