豌豆尖蛋汤

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菜谱介绍: 菜色鲜艳,黄绿相见;汤味鲜香,营养丰富,既有蛋的饱满又有豌豆尖的清香。 简便易做, 原料也不复杂,实为家常佐菜或待客首选!

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜豌豆尖 50克
  • 鸡蛋 2个
  • 盐和味精 各3克
  • 胡椒 1克
  • 猪油 5克
  • 蔬菜油 10毫升
  • 青葱 1棵

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。
  2. 在炒锅里热油, 快冒烟时边搅边下蛋浆, 不要急着翻动,要等大部分凝固才翻,否则蛋味不浓, 在汤里也太散。
  3. 翻炒2分钟左右,用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过,烧开后放猪油, 然后放豌豆尖。
  4. 再烧开后,加盐和胡椒粉调味。关火,加味精和葱花略微搅拌即可。

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菜谱评论 (1)

如果有缘
0

史上最快速的一道汤,吃完饭之后喝,一级棒! - 2009-06-15

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