泡椒猪肝

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  • 25分钟

菜谱介绍: 这道菜用泡椒压住了猪肝的腥味,味道又辣又鲜,猪肝十分鲜嫩烫;是品酒的好菜。注意猪肝不可久炒,否则炒老了就很不好吃了。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜猪肝 200克
  • 植物油 40克
  • 泡椒 100克
  • 泡姜 10克
  • 盐 5克
  • 味精 3克
  • 豆瓣酱 10克
  • 料酒 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 猪肝洗净,切为小薄片;码上盐、料酒、豆瓣酱腌5分钟;泡椒剁细;泡姜切片备用。
  2. 炒锅置火上,倒油大火烧至8成热;下泡姜、泡椒炒香;下猪肝片猛火炒匀,同时下味精调味;炒3分钟即可出锅。

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菜谱评论 (2)

心淡如菊
0

這個菜好吃。 - 2009-09-02

如果有缘
0

姜和泡辣椒的味道盖住了猪肝的怪味,好吃!就是不要炒太久了,很容易老。 - 2009-09-01

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