好味油焖大虾

菜谱介绍: 油焖虾一向是非常好吃的东东,这道菜需要仔细准备新鲜的虾肉,在烹制中更注意入味的问题;一道油红发亮的油焖虾即上得桌来。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 对虾 750克
  • 植物油 10克
  • 青葱 15克
  • 白糖 10克
  • 姜 10克
  • 盐 3克
  • 猪油 25克
  • 料酒 4克
  • 味精 5克
  • 香油 2克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将虾用清水洗净,除去虾须、腿和尾,由头部开小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线。姜切片,葱切花。
  2. 炒锅内加植物油烧热,下熟猪油化开,中火烧至六成熟时,将葱花、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下。
  3. 再加入料酒、盐、白糖,用勺轻轻将虾头压挤,用旺火烧开,小火焖熟。
  4. 汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻香油即成。

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