辣椒鱼

菜谱介绍: 这道菜主要用了红椒和香菜,使整道菜的味道变得非常的鲜明。鱼的种类没有限制,草鱼和鲤鱼更佳,制作也不复杂。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鲜鱼 1条750克
  • 青葱 10克
  • 生抽 5克
  • 姜汁 5克
  • 蛋白 10克
  • 植物油 20克
  • 香菜叶 50克
  • 红辣椒 100克
  • 盐 5克
  • 老抽 3克
  • 生粉 5克
  • 料酒 20克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鱼洗净去鳞去内脏;切成对切为四大块加生粉、盐蛋白、生抽腌半小时;红辣椒剁碎。
  2. 锅置火上,下油爆香葱、辣椒、鱼块、料酒炒匀勾芡,再炒数下装盘。
  3. 香菜叶洗净,把叶摘下,放落滚油中,炸脆撒入盘中即成。

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