豆芽鸡丝

菜谱介绍: 这道菜鲜嫩爽口,加一棵红辣椒,菜色更加悦目;先将鸡丝炒熟是为了防止豆芽炒过头。做法不难,是一道精致小菜。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鸡胸肉 200克
  • 植物油 30克
  • 料酒 3克
  • 糖 5克
  • 味精 3克
  • 绿豆芽 150克
  • 红辣椒 1个
  • 盐 5克
  • 淀粉 3克
  • 香油 3克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鸡胸肉切成细丝,加淀粉、料酒、盐充分拌匀,腌10分钟。豆芽去根洗净。
  2. 大锅置火上倒油将油热至7成;倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白,盛起备用。
  3. 利用余油把红辣椒爆香,再加入豆芽爆炒片刻,接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀,起锅前滴入香油即可出锅。

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