莼菜鸡肉汤

菜谱介绍: 这道汤鲜嫩可口,莼菜质地细滑,有浓郁的上海菜风味。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鸡胸肉 100克
  • 莼菜 100克
  • 鸡蛋 1只
  • 盐 5克
  • 味精 3克
  • 淀粉 3克
  • 鲜汤 2升
  • 料酒 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鸡肉切成肉丝,放入碗内,加盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀腌10分钟。
  2. 莼菜洗净,分别将腌好的鸡肉丝和莼菜下沸水中烫熟后捞出,放入碗内。鲜汤倒入锅内,加盐、味精烧开,打去泡末,下肉丝和莼菜搅匀即成。

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