魔芋烧鸭

菜谱介绍: 这道菜也是由配料特殊而出彩;这里只用现成买来的魔芋豆腐;这种特别的味道配在有些腥味的红烧鸭块身上,再合适不过。其实,这道菜除了魔芋好吃外,菜汤也是精华。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜鸭 400克
  • 植物油 20克
  • 花椒 5克
  • 酱油 3克
  • 淀粉 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 魔芋豆腐 200克
  • 生姜 10克
  • 豆瓣酱 10克
  • 料酒 3克
  • 味精 3克
  • 葱花 10克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将鸭洗净剁成块;魔芋豆腐用沸水中烫一下,切成与鸭块等大小的块;生姜拍碎;备用。
  2. 炒锅置火上,倒油烧至6成热;将鸭块倒入炸成金黄色出锅备用。
  3. 炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加汤煮沸,再加料酒、盐、酱油、生姜、胡椒粉、鸭块、魔芋,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用淀粉勾芡即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择