西湖牛肉羹

菜谱介绍: 这道汤很有喝头,加了牛肉和香菇,汤的内容非常丰富;再是勾芡使汤稠如粥;混之以调味品,缀之以香菜,当是餐桌上完美的一道。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 牛肉 200克
  • 鸡蛋 1只
  • 植物油 5克
  • 味精 5克
  • 料酒 2克
  • 香菜 5克
  • 香菜 5克
  • 香菇 150克
  • 奶粉 10克
  • 芡粉 15克
  • 食盐 5克
  • 胡椒粉 2克
  • 高汤 4碗

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 牛肉剁碎,加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀,腌10分钟;香菇洗净切细粒;蛋白打匀。
  2. 将植物油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉;待水再开时,淋下淀粉和清水勾芡、蛋白,稍加搅拌;煮至水开,即可出锅,最后加上香菜缀饰。

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