红烧平鱼

菜谱介绍: 此菜按北方菜的清淡味烧制;同时平鱼富含蛋白质,有益气养血、柔筋利骨的功效。另一个特点是加入青笋后大大提升了菜品的观赏性。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 平鱼 2条500克
  • 香菇 50克
  • 姜片 5克
  • 酱油 3克
  • 糖 3克
  • 料酒 3克
  • 青笋 100克
  • 大蒜 2瓣
  • 葱段 3克
  • 盐 3克
  • 香醋 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 平鱼去鳃和内脏,洗净,沥水;香菇泡软,去蒂,对切成两半;青笋洗净,切丁。
  2. 平底锅置中火上,倒油烧至六成热,将平鱼放入略炸,捞出沥干油备用。
  3. 锅底留余油爆香姜片、蒜和葱段,加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量清水,用大火烧开,放入平鱼、香菇和青笋,改小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

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