红烧百叶包肉

菜谱介绍: 这是一道很有风味的百叶包肉,先用油炸出味,再与调料汁焖熟,非常的香。制作上看似有难度,其实非常简单。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 6 

  • 百叶 100克
  • 盐 5克
  • 料酒 3克
  • 白糖 3克
  • 葱末 5克
  • 肉末 300克
  • 味精 3克
  • 酱油 3克
  • 植物油 20克
  • 姜末 3克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将肉末放在碗内加葱、姜、白糖调和均匀成肉馅。百叶用水泡软,切成10厘米见方的块,百叶内放肉馅,像包春卷似地把肉馅包在百页内,逐个包好。注意不可包太厚,否则难以熟透,太厚吃起来也不容易。
  2. 炒锅置火上,加入油烧至五成热,放入百页包煎一下,再放入料酒、酱油、白糖和少量开水,烧沸约10分钟,加入味精再焖5分钟,起锅装入碗内即成。

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