煎豆腐炒蒜苗

菜谱介绍: 这道菜的亮点是将豆腐煎出香味,并且以微焦为佳,再略炒使其变软,里面却是十分的嫩。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜豆腐 200克
  • 植物油 30克
  • 青蒜苗 50克
  • 盐 5克
  • 豆瓣酱 10克
  • 味精 3克
  • 酱油 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 豆腐切为2厘米厚的片,青蒜苗切段。
  2. 平底煎锅倒油加热至7成,用筷子夹豆腐摊入锅油煎,撒上盐;注意每片完全摊开,不可重叠;煎至发黄翻另一面;全部煎完豆腐出锅入盘。
  3. 炒锅内倒油,加豆瓣酱炒开,豆腐回锅翻炒;加酱油炒入味;下蒜苗炒1分钟,味精调味即可出锅。

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