炒藕片

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  • 20分钟

菜谱介绍: 鲜藕非常脆嫩,营养丰富,制作时要注意保持这种特点;加上红辣椒丁和葱花调味的同时,颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主,油不宜多放。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鲜藕 400克
  • 红灯笼椒 1棵,切碎
  • 盐 3克
  • 味精 3克
  • 青葱 2棵
  • 香油 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
  2. 将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
  3. 炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

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菜谱评论 (3)

淡淡的
7

昨天试了一下,特别的脆嫩,请问如何保持藕片的颜色纯白;我做的颜色好象不够好。。 - 2009-06-07

vivian303
0

- 2012-08-15

clarence
0

使用其它调味料. 如果味精改用蚝油会不会好一些呢。起码金精吃多不好。味道也香些。 - 2010-04-11

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