红烧蹄筋

菜谱介绍: 蹄筋是肉食中的上品,营养丰富有嚼头;此菜的关键是入味和花额外的时间将蹄筋烹制软;酱油着色,视之酱黄,食之脆软;葱花置顶,赏心悦目。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜猪蹄筋 400克
  • 植物油 20克
  • 酱油 10克
  • 盐 5克
  • 生姜 5克
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 3克
  • 青葱 2棵

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将蹄筋切成长条状块,平底锅中加少许盐和酱油,焖煮40分钟至蹄筋熟透;捞出备用。
  2. 姜切片,干辣椒和青葱切小段。
  3. 炒锅置火上,中火倒油,下姜、花椒、辣椒爆出香味;倒蹄筋入锅翻炒入味,焖制5分钟收汁即可出锅装盘。撒上葱花即可上桌。

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