泡椒鹅肠

菜谱介绍: 这道菜是非常地道的,鲜辣香脆,美味四溢;下酒和下饭都是佳品,制作时选料有些讲究,一是要洗净的原料,二是一定要新鲜。最后,炒这道菜,尽量大火快炒。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鹅肠 400克
  • 植物油 30克
  • 料酒 5克
  • 盐 3克
  • 香醋3克
  • 胡椒 3克
  • 泡椒 100克
  • 花椒 3克
  • 泡姜片 5克
  • 酱油 3克
  • 大蒜末5克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鹅肠码上盐反复搓洗3次以上,再用清水洗净,破开切成片;在沸水中烫一下捞出过冷水沥干。泡椒切小片;备用。
  2. 炒锅置大火上;倒油烧至9成热;下泡姜、花椒、盐、酱油炒香,下鹅肠爆炒3分钟;下泡椒翻炒均匀,烹入料酒、胡椒、大蒜继续炒至收汁,出锅前下醋和味精调味即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择