爆炒鳝鱼

  • 10收藏
  • 25分钟

菜谱介绍: 鳝鱼比较有腥味,所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的,这道菜用红辣椒做配料,弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人,食之更诱人。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 鳝鱼 300克
  • 食盐 5克
  • 生姜 5克
  • 花椒 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 植物油 30克
  • 红鲜椒 2棵
  • 大蒜 2头
  • 料酒 3克
  • 白糖 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。
  2. 炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

相似菜谱

菜谱评论 (3)

Bing
-
4

调整原料份量. 加一茶勺豆瓣酱和2茶勺酱会好很多,一是可以压腥,二来可以增加菜色的精致度。 - 2009-06-07

Bing
-
1

我的感觉是,火要大一点,油要热一点;直到油冒青烟才下锅,味道才会更鲜。。 - 2009-06-07

醒醒吧
0

好吃是好吃,就是有点麻烦。我让市场卖鱼的人给我收拾好我才敢拿回来做,人家还是免费的哦! - 2009-06-07

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择