榨菜炒鸡柳

菜谱介绍: 鸡肉有很多种做法,与榨菜混炒颇具新意,加了干辣椒会更加提味;也使这道菜的印象更深刻。需要注意的是,肉最好勾芡,这样肉质更加细嫩。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 鸡肉 300克
  • 干辣椒 3个
  • 植物油 30克
  • 味精 3克
  • 料酒 3克
  • 淀粉 5克
  • 榨菜 150克
  • 鸡蛋 1只
  • 盐 5克
  • 胡椒粉 3克
  • 生姜 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鸡肉切成条,加盐、胡椒、淀粉、料酒、鸡蛋清腌5分钟,备用。
  2. 榨菜洗净,切成同鸡肉大小的丝或者条,干辣椒切小段;姜切片;青葱切段备用。
  3. 炒锅置火上,大火热油至7成热;下鸡肉炒至变色,加榨菜、干辣椒、姜片翻炒5分钟,收汁前出锅,装盘撒上葱花即可上桌。

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