香辣蟹

  • 5收藏
  • 30分钟

菜谱介绍: 螃蟹个儿大,不方便入味;所以这道菜把螃蟹剁成小块,并且先炒好调料,再回锅螃蟹;能很好的达到麻辣鲜香的效果。做法也比较简单,掌握好火候就行了。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 螃蟹 500克
  • 淀粉 5克
  • 干辣椒 2棵
  • 大蒜 2头
  • 白糖 3克
  • 盐 3克
  • 鸡蛋 1只
  • 生姜 5克
  • 花椒 5克
  • 料酒 3克
  • 植物油 30克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 螃蟹洗净剁成小块,鸡蛋取蛋清入碗,加盐、淀粉调匀;将螃蟹块倒入蘸匀调料,备用。
  2. 锅内倒油烧至7成热,下螃蟹小火炸成金黄色;捞出沥油。
  3. 底油留用,中火加热,放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香,再将螃蟹回锅混炒均匀即可出锅装盘。

相似菜谱

菜谱评论 (3)

海之情
2

简化烹饪方法. 不炸,直接大火炒,调料要放够;一定要爆香才行;可以加一点点酱油之类的。。总之,要敢于炒出鲜味来。。 - 2009-06-10

cindyfj
0

炸比炒好吃,就是把厨房弄得乌烟瘴气而已 - 2010-08-23

鲁智深叔叔
0

这个菜还行,不过我不想用什么鸡蛋,感觉破坏了螃蟹的美味;直接炒味道更好。。 - 2009-06-10

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择